Assiette-Repas : Saumon, Brocolis
- Saumon poché 5 minutes dans de l'eau frémissante salée (avec une feuille de laurier coupée en 2 dans l'eau)
- Purée de Brocolis hachés grossièrement
- Oeufs de caille
Assaisonnement : Sauce au Beurre blanc sur le saumon
Et en guise de féculents, du pain aux graines pour saucer !