12 articles avec trucs et astuces

* Patates douces cuites à l’eau Couper les plus grosses en tranches très épaisses, laisser les moyennes et les petites entières.Sans les peler, mettez-les dans l’eau froide salée.Cuire 20 à 30 minutes à partir de l’ébullition (elles doivent être tendres...

Depuis toujours je me pose la question : quelle est la différences entre céréales-Féculents-Légumineuses...J'ai trouvé cet article intéressant et il a éclairé ma lanterne aussi je partage... Céréales Ce terme de "céréales" définit des plantes dont les...

(La photo n'est pas de moi... ) Hier je suis "tombée" sur cet article et, bien qu'il soit un peu long à lire, il est très intéressant... Prêt(e)s à gratiner en cuisine ? Quand on essaye d’équilibrer son alimentation (ou qu’on est au régime), on a tendance...

Les lentilles Mon premier contact avec les lentilles ? A la cantine et j'en gardais un horrible souvenir de cette "chose" pâteuse servie dans nos assiettes et généralement accompagnée d'une saucisse qui baignait dans son... gras ! Un jour j'ai essayé...

Epices et Fines herbes Généralités Définitions On appelle épices et aromates des substances aromatiques et odoriférantes issues de végétaux, utilisées pour aromatiser la nourriture. Les fines herbes sont plus particulièrement des feuilles de plantes émincées...

Vous me répondrez "à faire des glaçons pour l'apéro" !Eh oui mais pas qu'à ça... Lorsque je fais des purées et qu'il y en a trop, eh bien je remplis mon bac à glaçons avec puis direction le congélo.Quand la purée est prise je vide ces glaçons dans un...

On voit de nombreuses recettes de colombo.Il faut retenir et respecter certains points qui font de ce plat un délice créole authentique *~* Il est important (pour ne pas dire indispensable) d'utiliser des graines à roussir. (On les trouve facilement sur...

Par quoi multiplier le poids des féculents crus pour avoir le poids des féculents cuits ?- Pour les pâtes : multiplier par 3- Pour le riz : multiplier par 2,5- Pour la semoule : multiplier par 2,5

La cuisson des pâtes Faire des pâtes, c'est tout simple.Mais reconnaissez qu'il y a pâtes et pâtes !Pour les réussir à la perfection, préparez vos pâtes dans les règles de l'art, ça n'est pas plus compliqué. *~* Un grand volume d'eau Il faut beaucoup...

La cuisson du riz dépendra de la recette choisie. Pilaf, à la vapeur ou encore en risotto, vous ne raterez plus jamais votre plat en suivant ces quelques astuces et conseils. *~* A la créole Autrement dit, dans un grand volume d'eau.C'est certainement...