95 articles avec poissons

St Jacques en persillade et rôties au four

Publié le par Mamy Nadine

St Jacques en persillade et rôties au four

Pour 1 personne Ingrédients : - 2 ou 3 St Jacques dans leur coquille- 2 ou 3 c. à café de Persillade - 10g de beurre Recette : Faire chauffer le four à 210°. Ouvrir La coquille et avec un doigt, décoller la membrane qui entoure la noix, puis retirer ce...

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Blancs de calamar aux Champignons noirs

Publié le par Mamy Nadine

Blancs de calamar aux Champignons noirs

Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 beaux blancs de calamars (achetés chez le poissonnier ou surgelés)- 1 poignée de champignons noirs secs- 1 oignon- 3 c. à soupe de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson)- 1 c. à soupe d'huile d’olive- 2 c. à...

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Anguilles en persillade

Publié le par Mamy Nadine

Anguilles en persillade

Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 anguilles- Les feuilles de 1/4 de bouquet de persil- 3 gousses d’ail- 5 cl de vin blanc (L’alcool s’évapore à la cuisson)- 2 c. à soupe (voire plus) d’huile d’olive- 10g de beurre- Farine- Sel Recette : Enlever la peau...

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Galères sautées à l'ail et au persil

Publié le par Mamy Nadine

Galères sautées à l'ail et au persil

Galères sautées à l'ail et au persil Grande découverte vendredi chez le poissonnier du marché... je suis attirée par des bestioles qui ont une drôle de forme et le gros point sur leur queue.Je me renseigne donc auprès du monsieur et m'explique que ce...

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St Pierre au four et son émincé de Légumes

Publié le par Mamy Nadine

St Pierre au four et son émincé de Légumes

St Pierre au four et son émincé de Légumes Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 beau St Pierre- 1 pomme de terre- 1/2 carotte- 1/2 fenouil- 1/2 oignon- 1 branche de céleri- 3 gousses d’ail- 20 cl de vin blanc- 15 cl d’eau chaude- 2 c. à soupe d’huile d’olive-...

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Foie de St Pierre en Persillade

Publié le par Mamy Nadine

Foie de St Pierre en Persillade

Foie de St Pierre en Persillade Mardi matin Jean est revenu du marché du village avec un gros St Pierre... J'adoOore ce poisson mais généralement on le trouve beaucoup plus petit et on le met dans la Bouillabaisse ou on le trouve en filets et on les mange...

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Huîtres gratinées

Publié le par Mamy Nadine

Huîtres gratinées

Huîtres gratinées La photo n'est pas de moi, la mienne était floue !!! Ingrédients : - 1 blanc de poireau- 1 échalote- 2 c. à soupe de crème fraiche liquide- 2 c. à soupe de vin blanc sec- 2 c. à soupe de gruyère râpé- 1 noix de beurre- Les feuilles de...

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Papillote de Filet de truite (Facile)

Publié le par Mamy Nadine

Papillote de Filet de truite (Facile)

Papillote de Filet de truite (Facile) Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 filets de truite- 1/2 citron- 1 échalote- 1 noix de beurre- 1 filet d'huile d'olive- 1 bulbe de fenouil frais : la partie qui ressemble à de l’aneth- 2 c. à soupe de vin blanc (L'alcool...

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Haddock : Comment le cuire poché ?

Publié le par Mamy Nadine

Haddock : Comment le cuire poché ?

Haddock : Comment le cuire poché ? Ingrédients : - 1 filet de haddock fumé- ½ litre de lait- ½ carotte- 1 échalote- 1 gousse d’ail- 2 brins de persil- 1 feuille de laurier- Poivre du moulin Recette : Eplucher l’ail et l’échalote et les couper en 2.Eplucher...

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Thon à l'américaine (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Thon à l'américaine (à ma façon)

Merci Titine pour ton l’idée ! Pour 1 personne Ingrédients : - Riz blanc- 1 boîte de thon au naturel- 1 petite boîte de sauce tomate- 1 échalote- 1 gousse d’ail- Les feuilles de 5 branches de persil- 3 cornichons- 1 c. à café rase de câpres- 5 cl de vin...

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