95 articles avec poissons

Pour 1 personne Ingrédients : - 1 darne de saumon- 500g d'épinards frais ou l'équivalent en feuilles d'épinards surgelées- 1 petit ramequin d'orge perlée- 1/2 bouillon cube de légumes- 1 c. à soupe bombée de farine- 1 verre de lait- 10g de beurre + 5g...

Ingrédients : - 1 belle anguille- 1 petite boîte de tomates pelées et concassées - 1 oignon - 2 gousses d’ail - Une poignée d’olives noires - les feuilles de 5 branches de persil - 1 bouquet garni (thym, laurier et persil) - 10 cl de vin blanc (l’alcool...

Pour 2 personnes Ingrédients : - 200 à 300g de petites crevettes grises (achetées chez mon poissonnier sur le marché de mon village)- 2 gousses d'ail- Les feuilles de 10 branches de persil- 1 c. à soupe d'huile d'olive- 5 cl de vin blanc (l'alcool s'évapore...

Ingrédients : - 200g de pâtes (Pâtes fraîches pour moi) - 1 demi-poutargue - 1/2 litre de moules - 10 cl de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson) - 1 citron non traité - 2 échalotes - 2 gousses d’ail frais - 4 feuilles de sauge - Huile d’olive...

Qu’est-ce que la Poutargue ? Aussi appelée boutargue , c’est une spécialité présente dans les pays du pourtour Méditerranéen. La poutargue est une poche d’œufs de mulet, salée et séchée. C’est une spécialité rare et luxueuse, connue depuis l’antiquité....

Pour 1 personne Ingrédients : - 3 coquilles de St Jacques fraîches - 30g de beurre - Les feuilles de 5 branches de persil - 1 gousse d’ail - 1/2 c. à café de poudre d’amande - 1 tranche épaisse de citron coupée en 4 - Sel et Poivre Recette : Faire chauffer...

Pour 2 personnes Ingrédients : - 12 huîtres - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1 petite tomate - 10 cl de vin blanc sec (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson) - 10 g de beurre - 1/2 c. à café de curry - 30g de gruyère râpé - 2 c. à soupe de crème fraîche...

Aujourd'hui je vous présente un condiment provençal que j'affectionne particulièrement.Je l'ai trouvé chez le poissonnier qui passe au village tous les mardis aussi, comme c'est tellement rare qu'il en ait, je me suis empressée de lui en acheter un pot...

Pour 1 personne Ingrédients : - 1 pomme de terre cuite à la vapeur (ou à l’eau)- 50 g de brandade de morue tout prête- 1 oeuf- Sel et PoivrePour dorer :- 1 œuf- 2 c. à soupe de farine- 2 c. à soupe de chapelure- Huile Recette : Ecraser la pomme de terre...

Pour 1 personne Ingrédients : - 100g d’épinards en branches congelés- 1 grosse pomme de terre- 1 ramequin de morue cuite- 1 grosse c. à soupe de brandade de morue (achetée toute faite)- 2 c. à soupe de lait- 1 c. à soupe de chapelure- 20g de beurre- 1/2...