Sauce Béchamel
Pour 1/4 de litre
Ingrédients :
- 15g de beurre
- 15g de farine
- 1/4 de litre de lait
- Noix de muscade (Facultatif suivant l’usage que vous allez faire de votre béchamel)
- Sel et poivre
Pour les doses voir l’article : Doses pour faire une béchamel
Recette :
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre sur feu doux, il ne doit pas colorer.
Ajouter la farine.
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid.
Avec un fouet mélanger de façon régulière et constante.
Ajouter ensuite à la béchamel du sel et du poivre (et de la noix de muscade si vous aimez).