Omelette forestière

Omelette forestière

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 œuf (ou 2)
- 2 champignons de Paris frais
- Ail et persil
- 1 c. à dessert de crème fraîche semi-épaisse
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 noisette de beurre
- Un peu de sel

Recette :
Nettoyer les champignons si besoin puis les couper en fines lamelles.
Dans une poêle faire chauffer l’huile et ajouter les champignons.
Les faire revenir pendant 1 à 2 minutes puis ajouter le beurre.

Pendant ce temps, dans un bol, battre l’œuf (ou les œufs) avec une fourchette.
Saler légèrement puis ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger.

Ajouter le bol aux champignons et faire cuire l’omelette plus ou moins cuite suivant vos goûts.

A servir avec une salade verte…