Hachis Parmentier (Thermomix)
J'ai oublié de faire la photo à la sortie du four...
Plat avec les restes prêt à être congelé !
Ingrédients :
* Le hachis
- 100g d’oignon coupé en 2 (J’ai mis une échalote)
- 20g de beurre plus un peu pour le plat (J’ai mis de l’huile d’olive)
- 300g de reste de viande cuite (J'ai mis le restant des cuisses de dinde de midi)
- 20g de persil
- Sel et Poivre
- 1 c. à soupe de Madère (Facultatif)
* La purée
- 1 kg de pommes de terre (J’en ai mis 500g)
- 350 à 400g de lait (J’en ai mis 250g)
- 50g de beurre (J’en ai mis 20g)
- Sel et Poivre
- 2 c. à soupe de chapelure ou de gruyère râpé
Recette :
Le Hachis
Dans le bol, mettre l'oignon épluché et coupé en 4 puis mixer 5 secondes / Vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le beurre et faire rissoler 4 minutes / 120° / Vitesse 1 sans le gobelet doseur.
A la sonnerie ajouter les morceaux de viande, le persil, le sel et le poivre et le madère.
Mixer 15 secondes / Vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
La Purée
Insérer le fouet.
Mettre les pommes de terre, le lait, le sel et le poivre dans le bol.
Cuire 30 à 35 minutes / 95° / Sens inverse / vitesse 1 sans gobelet.
Peu avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 220°.
Beurrer un plat à gratin et réserver.
A la sonnerie, ajouter le beurre, insérer le gobelet doseur et mixer 40 secondes / vitesse 4.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la moitié de la purée dans le plat à gratin.
Couvrir de hachis et terminer avec le reste de purée.
(Moi j’ai mis le hachis dans le plat à gratin et j’ai recouvert avec la purée).
Egaliser la surface à l’aide d’une fourchette.
Saupoudrer éventuellement de chapelure ou de gruyère râpé.
(Je n'ai recouvert que la moitié du plat avec du râpé car, sur mes 3 Pitchouns, il y en a bien 1 qui va me dire "Mamy, j'aime pas le gruyère chaud !" et... bingo 
Trop forte Mamy !!!)
Faire gratiner 15 minutes dans le four chaud.
A servir avec une salade verte…
Juste avant d'être mis au four...