Salade de Lentilles aux Carottes et Tomates cerise

Publié le par Mamy Nadine

Salade de Lentilles aux Carottes et Tomates Cerise


La photo n'est pas de moi...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
* Pour la salade :
- 1 petite boîte de lentilles cuites
- 10 tomates cerise
- 2 petites carottes
- 1 gousse d'ail
- 50g de copeaux de parmesan
- De la coriandre (ou du persil si vous n'aimez pas !)

* Pour la sauce :
- ½ c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre suivant votre goût)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et Poivre

Recette :
Egoutter et rincer les lentilles.
Bien les égoutter à nouveau puis les verser dans un saladier.

Nettoyer et éponger les tomates cerise.
Les couper en 4 et les ajouter dans le saladier.

Eplucher les carottes, les râper et les ajouter dans le saladier

Peler et hacher la gousse d'ail.
L’ajouter avec les copeaux de parmesan dans le saladier.
Bien remuer.

Couvrir le saladier de film alimentaire et le mettre au frigo jusqu'au moment de passer à table.

Laver et ciseler la coriandre (ou le persil).

Dans le bol mélanger la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite l'huile d'olive petit à petit, la vinaigrette est prête.

Sortir le saladier du frigo, verser la sauce dessus puis la coriandre (ou le persil) et mélanger délicatement.

 Remarque :
Pour ceux qui aiment, rajouter une mini boîte de maïs…

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