Chouquettes (Thermomix)
Chouquettes (Thermomix)
La photo n'est pas de moi...
Ingrédients :
- 150g d'eau
- 80g de beurre coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre
- 120g de farine
- 3 œufs
- Sucre perlé
Recette :
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5 minutes/100°C/ vitesse 1
Ajouter la farine et mixer 1 minute 30/ vitesse 3 (le livre dit 20sec/vitesse 4) puis retirer le bol de son socle 10 minutes pour laisser refroidir
Préchauffer le four à 240°C
Remettre le bol sur son socle et régler sur vitesse 5
Ajouter les œufs 1 à 1 toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche puis terminer par mélanger 30 secondes / vitesse 5
Mettre la pâte dans une poche avec la douille la plus grosse puis dresser les choux bien espacés.
Avec le dos d'une fourchette mouillée, appuyer légèrement sur vos choux en formant un X (une fois à droite, une fois à gauche) ça va permettre de garder une jolie forme à la cuisson
Saupoudrer de grains de sucre (ou pépite de chocolat)
Cuire de 50 minutes à 160°C (ou 25 minutes à 200°C)
Laisser le four ouvert pendant 10 minutes.
Sortir les choux et attendre le complet refroidissement pour… les manger !